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藻 油 中 富 含 二 十 二 碳 六 烯 酸 (Docosahex aenoic acid,DHA)等對(duì)人體有益的 ω-3 多不飽和脂肪酸,其中 DHA 具有促進(jìn)大腦發(fā)育,提高記憶力,預(yù)防心血管疾病以及抗炎等生理作用。
然而,藻油DHA中多不飽和脂肪酸分子的雙鍵數(shù)目較多,在加工、運(yùn)輸和貯藏過程中容易氧化,因此藻油DHA穩(wěn)態(tài)化遞送體系的開發(fā)受到廣泛關(guān)注,其中乳液遞送體系被證實(shí)能有效改善體系的穩(wěn)定性和抗氧化性。
藻油 DHA 常見的乳液基遞送體系有普通乳液、納米乳液、Pickering 乳液、多層乳液、多重乳液等。不同結(jié)構(gòu)類型的乳液基遞送體系對(duì)改善功能因子的穩(wěn)定性、提升乳液抗氧化性、提高靶向遞送釋放的精準(zhǔn)性等有不同效果。
納米乳液至少由非極性 (通常是油) 和極性(通常是水)相兩相組成,具有液滴尺寸小,高表面積及良好的物理穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn),粒徑顯著小于普通乳液的粒徑。
作為國(guó)產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)龍頭品牌,ATS高壓均質(zhì)機(jī)能夠通過高壓、剪切和瞬時(shí)減壓等過程,將液體中的固體顆?;蛞旱渭?xì)化至微米級(jí)甚至納米級(jí)。在制備納米乳液時(shí),這一特性尤為重要,因?yàn)樗軌虼_保乳液的粒徑達(dá)到納米級(jí)別,從而增強(qiáng)乳液的穩(wěn)定性和生物利用度。
初始粒徑
ATS高壓均質(zhì)機(jī)制備后的DHA藻油納米乳粒徑可達(dá)191nm
ATS提供全系列的高壓均質(zhì)機(jī)產(chǎn)品,支持從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)的不同規(guī)模應(yīng)用,最高處理流量可達(dá)4,000 L/H。
ATS高壓均質(zhì)機(jī)制備優(yōu)勢(shì):
?有效減小乳液粒徑-使乳液更加細(xì)膩,成分分散更均勻,提高產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性
?提高生產(chǎn)效率-設(shè)備操作簡(jiǎn)單、方便,可以快速完成乳液的制備過程
?四重過壓保護(hù)-多方面保障人員安全,降低使用風(fēng)險(xiǎn),只為客戶安全
?設(shè)備齊全-ATS提供從研發(fā)到生產(chǎn)的各規(guī)格產(chǎn)設(shè)備,滿足客戶不同階段需求
如您有相關(guān)工藝需求,歡迎聯(lián)系我們交流。
參考文獻(xiàn):
徐淑怡,田方,蔡路昀.藻油 DHA 乳液穩(wěn)態(tài)化遞送體系研究進(jìn)展.中國(guó)食品學(xué)報(bào)[j].2024.06