低溫長時間和高溫短時處理是流體食品和原料巴氏mie菌常用的障礙。但是，熱處理會降低產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。因此，在過去的幾十年中，已經(jīng)提出了一些非熱巴氏mie菌的方法，包括高靜水壓力，脈沖電場，超聲和高壓均質(zhì)化。事實證明，這一種技術(shù)具有很大的潛力，可以提供具有較長保質(zhì)期的“新鮮”產(chǎn)品。而且，高壓均質(zhì)技術(shù)的新發(fā)展能夠承受高達350-400 MPa壓力的新型高壓均質(zhì)機為食品工業(yè)中的均質(zhì)加工開辟了新的機會。此外，將審查均質(zhì)化對與食物基質(zhì)以及食物化學物理和過程變量相關(guān)的食源性致病物種滅活的影響。

       一、高壓均質(zhì)機加熱需要留意：

       1、鍋體以水浴電熱加熱，夾套內(nèi)的電熱桿通過加熱介質(zhì)加熱，以普通水為加熱介質(zhì)。

       2、如果夾套是用水加熱的，應不時加水，以避免水干燥后夾套破壞電加熱器。

       二、高壓均質(zhì)機冷卻注意事項：

       高壓均質(zhì)機的冷卻系統(tǒng)普通采用自來水作為冷卻水源。打開進、排氣閥，控制進、出氣閥的開啟和關(guān)閉程度，控制冷卻水流量，控制冷卻速度。

       高壓均質(zhì)機的應用范圍不斷擴大，環(huán)保需求不斷增加。工作頭快速安裝拆卸，轉(zhuǎn)子配合**穩(wěn)定，均質(zhì)乳化效果可靠。如果高壓均質(zhì)機廠商想在未來的競爭中占有一席之地，只有在產(chǎn)品研發(fā)上更加努力地提高產(chǎn)品的技術(shù)含量，提升高壓均質(zhì)機的結(jié)構(gòu)特征和功能特性，促進產(chǎn)品的技術(shù)chuang新，才能使高壓均質(zhì)機不斷滿足人們的需求。